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岱海建发第一届厨艺大赛:展服务风采 现专业品质

2010-11-14 阅读次数:6618 新闻作者:京能集团
      2010年11月12日,岱海建发所属各单元厨务精英齐聚岱海温泉酒店,发展一场依样画葫芦的厨艺大比拼。集团副总经理、岱海建发公司董事长刘国忱出席活动。
组织器沉关切足 人民参加周到高
    今岁首,集团工会发展“京能杯”四项活动,公司党委积极响应,结合公司现实工作,当真组织“京能杯”系列活动。公司工会(筹)宽泛带头,号召整个员工参加到活动中来。各项目单元积极响应号召,发展了一系列与业务有关的活动。
    作为一家以服务为主业的企业,公司各项目单元在服务技术交锋活动中的阐发杰出连连。其中,厨艺交锋活动更是杰出纷呈。公司所属9个项目单元的厨务技术人员在本单元组织的厨艺交锋中成就凸起,风采卓然。为进一步引发宽大员工参加活动的周到,搭建起交锋切磋的大平台,公司工会(筹)和党群部从策动到组织执行,为本次大赛的顺利进行做了大量的筹备工作。这次大赛得到了集团的精心领导和岱海发电公司的亲情增援,极大地鼓励了参赛选手的周到,吸引着多多干部员工的眼球。
比技术促互换 同分享共进取
    本次大赛角逐内容分热菜、凉菜、面点三项,赛程共分四轮进行,每轮各有三个单项的两名选手同时计时角逐。在计时操作的45分钟里,各参赛选手的三路菜品相继出炉。各位参赛选手纷纷亮出自己的拿手绝活:有寓意深远的“和谐京能”,有造型活泼的“火焰扇烤羊排”,有栩栩如生的“红梅花开”,有色泽鲜美的“农家七彩面”,有惟妙惟肖的“南国景致”,近百个匠心独具的菜品让人垂涎不已。角逐过程中,实现操作的选手们围着展台当真观摩,互换进建。评委对每路菜遵循菜品口味与质赣注工艺与火候、色泽与状态、创意与实用、营养与卫生五个部门进行打分,国度级评委邱顺和本次大赛的总评委王政从多个方面对参赛菜品及参赛选手的阐发进行了杰出点评,并赐与充分的注定和较高的评价。
务求实用 营养健全 
    本次大赛以健全、互换、创新为宗旨,对峙实用与需要为主导的准则。各参赛选手严格遵循参赛规定,在选材和造作上充分体现了节俭、节能、健全、创新的理想。他们用平时最常见的食材,通过自己高明的技法和绝妙的创意,让看似单一的菜肴体现出异乎寻常的好味路。一路“步步高升”,选取麦穗花刀将鲜鱿鱼切成螺旋状用西兰花做衬盘至中央,将杏仁粘合成旋风状装点在表围,形似集团标识,意喻集团各项事业蓬勃发展,表白了岱海建发在集团携带下不休启发,钻营发展的欲望。一路“清汤菊花豆腐”,选取枸杞、虫草花、日本豆腐等原料,将软嫩的日本豆腐切成酷似菊花的状态,经幼火慢炖而成,成本便宜,富含营养,极具食疗价值。
组织有序 凸显服务职能
    大赛获得了公司高低的大力支持,各部室员工通力合作,保障活动秩序井然。公司特邀第三方专家担任评委,并使用视频直播方式关注参赛选手在厨房的操作过程,既保障了角逐的平正公开,又营造了优良的角逐空气,加强了参赛选手、评委、观多之间的互动。
    角逐中还穿插多项员工才艺展示,为观多带来全新的参观履历。公司厨务总监的“甩糖丝”特技表演,仅用半幼时便将长1.5米、高1.2米的狮子模型打扮成金黄色的“狮子王”,让各人鼓尝眼福。角逐现场的“蒙眼切土豆丝”表演,让各人对他们台下的“十年功”遐想不已。他们的表演让观多在唏嘘不已的同时,对公司后勤服务能力的提高有了新的等待。茶艺表演却是别样风采,悠扬的古琴声和淡淡的茶香让实现操作的选手们放松下来,让他们和现场观多一路舒缓神经,静候角逐了局揭晓。
    经过锅碗瓢盆的碰撞、油盐酱醋的融合,本次大赛热菜、凉菜、面点的一等奖别离由岱海温泉酒店李文志、黄花沟分公司董玉海、岱海温泉酒店刘旭获得,岱海温泉酒店摘得集体赛的桂冠。
    关幕式上,集团副总经理、岱海建发董事长刘国忱颁发了讲话。在向获奖的选手们暗示热烈祝贺、向所有参赛选手的参加暗示感激的同时,刘总勉励建发人再接再严,他深情地说“本次大赛圆满实现了,但帝豪国际vip.88服务刚刚起头。” 
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